Maripaprika 'Aji Cristal' - Sirgunudsaaremaal.ee

Kirjeldus

‘Aji Cristal’ on eriline ja kõrgelt hinnatud tšillipaprika sort, mis pärineb Curicó piirkonnast Tšiilist. See kuulub marjapaprika (Capsicum baccatum) liiki, mida iseloomustavad unikaalsed puuviljased ja tsitruselised maitsenoodid.

Erinevalt enamikust tšillidest peetakse ‘Aji Cristal’ tšillit kõige maitsvamaks just poolküpsena, kui viljad on helerohelised kuni kahvatukollased.

Viljad on piklikud, koonusjad, vahatatud pinnaga ja umbes 7–10 cm pikad.

Valmimise jooksul läbivad viljad tõelise värvimängu: helerohelisest -> kahvatukollaseks -> oranžiks -> leekivpunaseks.

Viljaliha on erakordselt krõbe ja mahlane. Maitse on värske, tugevalt tsitruseline (meenutades greipi või laimi) ja kergelt magus.

Keskpärane kuni tuline, jäädes vahemikku 30 000 – 50 000 Scoville’i skaala ühikut (SHU) (umbes 6 korda teravam kui tavaline jalapeno). Poolküpsed kollased viljad on mahedamad, samas kui täisküpsed punased viljad on tunduvalt kangemad.

Tšiilis on ‘Aji Cristal’ asendamatu koostisosa kohalikus traditsioonilises salsas nimega Pebre (Tšiili versioon pico de gallo‘st), mida valmistatakse tšillist, küüslaugust, koriandrist, õlist ja äädikast.
Tänu oma mahlakusele sobib sort suurepäraselt:

Värskelt salatitesse, takode vahele ja kalaroogade juurde.
Marineerimiseks (säilitab hästi oma krõbeduse).
Kuivatatult vürtsika ja aromaatse tšillipulbri või suitsupulbri valmistamiseks.

‘Aji Cristal’ on tuntud kui erakordselt saagikas ja varajane sort, mis saab sageli hakkama ka jahedamas kliimas paremini kui paljud teised troopilised tšillid.

Taim kasvab tavaliselt 60–100 cm kõrguseks põõsaks (avamaal või kasvuhoone otsemaal soodsates tingimustes ka kõrgemaks). Kuna taim on väga viljakas, vajavad oksad sageli toestamist, et raskete viljade all mitte murduda.

Kuna vilju võib korjata juba kollases faasis, saab esimest saaki nautida tunduvalt varem kui teiste sortide puhul (umbes 70–90 päeva pärast ümberistutamist). Pidev suurimate poolküpsete viljade noppimine stimuleerib taime looma üha uusi õisi ja vilju kogu hooaja vältel.