Kirjeldus

Eestis leidub looduses mädarõigast hajusalt. Pole pärismaine liik, pärit Euroopast, meil vana kultuurtaim. Metsistunult levinud raudteede ääres, maanteede ümbruses, mahajäetud aedades, jäätmaadel. Pikaealine. Ristõieliste sugukonnast, mitmeaastane. Juurmised lehed on tumerohelised, karvadeta, kitsa ellipsi kujuga, tihti on nad auklikud ja säkilised nagu oleks neid keegi söönud. Varrelehed sulglõhised. Õisikuvarte kõrgus 50 kuni 150 cm. Õied valged. Põhiliselt kasvatatakse mädarõigast jämeda teravamaitselise juure pärast, mida kasutatakse toidulisandina. Hapendamisel ja soolamisel lisatakse ka mädarõikalehti.